一．殺青的要求

殺青是茶葉加工中必不可少的一道工序，而且殺青質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到茶葉品質(zhì)的高低。

殺青鍋（滾筒）的溫度和溫度的均勻性決定殺青質(zhì)量，高品質(zhì)的茶葉不僅要求升溫迅速，而且要求殺青設(shè)備的溫度均勻一致。

茶葉殺青設(shè)備也必須盡可能地節(jié)能，以降低殺青費(fèi)用。

二．燃?xì)饧t外線殺青燃燒系統(tǒng)的特點(diǎn)

1. 采用全預(yù)混燃燒的金屬纖維燃燒器，燃燒充分、紅外線輻射效率高、燃燒均勻、不易回火、使用壽命長；
2. 采用密閉式燃燒加熱系統(tǒng)，相比開放式系統(tǒng)，整體節(jié)能30％以上；
3. 升溫迅速：由于金屬纖維紅外線燃燒器的熱慣性小，點(diǎn)火后數(shù)秒內(nèi)即達(dá)到工作溫度；
4. 采用程序控制器的燃燒控制系統(tǒng)，具有吹掃、自動點(diǎn)火、火焰檢測、壓力保護(hù)、意外停機(jī)報警等功能；
5. 依據(jù)控制精度要求，溫度控制可采用兩段火型式或PID控制；
6. 殺青滾筒溫度均勻，縱向溫差不超過±5℃。
7. 可采用液化氣或天然氣作為氣源。

三．系統(tǒng)規(guī)格

1. 適用對象：4000mm茶葉殺青設(shè)備（生產(chǎn)線）；
2. 燃燒器規(guī)格（數(shù)量）：1000mm×320mm（4個）；
3. 設(shè)計壓力：2000pa；
4. 加熱功率：370kw（32×104kcal/h）；
5. 燃?xì)庀模?7m3/h（天然氣低熱值8600kcal/m3）；
6. 溫度控制方式：DCS系統(tǒng)，PID調(diào)節(jié)。
7. 可根據(jù)具體需要提供燃燒器及燃燒系統(tǒng)的非標(biāo)設(shè)計。

四．經(jīng)濟(jì)性能評估

• 由于各種茶葉的殺青工藝并不一致，下面以烏龍茶為例來分析金屬纖維紅外線燃燒器相比傳統(tǒng)的火排燃燒器的節(jié)能效果。
• 茶葉殺青機(jī)采用火排作為燃燒器，其缺點(diǎn)是不僅燃燒不充分，而且燃燒空間敞開，大量熱量散失，致使熱效率低下，每公斤干茶需要消耗液化氣0.2-0.25kg。
• 當(dāng)采用金屬纖維紅外線燃燒器后，傳熱效果好，而且燃燒空間密閉，散熱損失小，每公斤干茶消耗液化氣0.10-0.15kg，即每公斤干茶少消耗液化氣約0.10kg，節(jié)能40-50%。